【资料图】

1、平菇洗净切块(也可以用手撕)，迅速用清水焯一下，捞起备用。将姜、蒜和洋葱切碎。

2、将瘦肉切成小块，加入适量的油、香油、少许盐、酱油、料酒和生粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、先把瘦肉在锅里炒一下，再捞起备用。

4、在油锅里炒姜和蒜。平菇炒一会，再加入瘦肉一起炒。加入少许盐、鸡精和酱油翻炒均匀。水多的话可以勾芡，然后滴香油撒葱花翻炒均匀。

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