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主料：草头、猪肝

做法：1.猪肝切片，放清水中加白醋、料酒浸泡半小时。2.用黄豆浆、生抽、老抽、少许盐、糖、白胡椒粉、生粉、料酒调酱汁备用。3.猪肝用少量盐和生粉拌匀,热水烧开加少许盐，再放草头和少许白酒，焯一下捞出。4.热锅加油，放生姜爆香，入猪肝、酱汁炒匀即可。陈兆华